Pada artikel kali ini saya akan membagikan cara memasak daging kurban agar empuk beserta resepnya. Pastinya tidak ingin kan, ketika menyuguhkan hidangan untuk keluarga anda atau bahkan tamu, anda menghidangkan olahan yang rasanya biasa-biasa saja atu malah parahnya, alot. Maka dari itu, yuk simak beberapa resep dibawah ini. Dijamin olahan daging anda akan empuk dan rasanya nikmat.
Resep Olahan Daging Kurban
1. Tongseng Sapi Spesial
Bahan:
- 500 gr daging sapi beku, potong dengan mesin potong daging beku
- Kubis 5 lmbr, rajang kasar
- Tomat merah 2 buah, belah 4
- Air 1 liter, untuk merebus daging
- 100 ml santan kental
- 3 lmbr daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 2 lmbr daun salam
- 1 batang daun bawang
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 buah kapulaga
- 2 cm kayu manis
- Garam dan kaldu
- 1 buah pekak
- 2 butir cengkih
- 1 sdm gula jawa
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 buah cabe merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt merica butir
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- Sejumput jintan
- 4 siung bawang putih
- 1/4 buah pala
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bahan lain kecuali santan, tomat, dan kol.
- Kemudian masukkan potongan daging sapi, goreng daging hingga berubah warna. Kemudian tambahkan air, rebus daging dengan api kecil hingga daging empuk.
- Terakhir masukkan santan, kecap manis, tomat dan kol sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih, cicipi rasanya, dan angkat.
- Sajikan tongseng dengan saus sambal, air jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.
2. Tongseng Sapi Tanpa Santan
Bahan:
- 300 g daging sapi, rebus sampai empuk, potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 500 ml air
- 1/2 sdm gula jawa
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam sesuai selera
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar kol, diiris kasar
- 1 lonjor daun bawang, diiris kasar
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butir
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
- Kemudian tambahkan air dan semua bumbu lainnya. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
- Tambahkan bawang goreng, kol dan daun bawang dan cabai merah utuh. Masak sebentar sampai meresap dan kuah menyusut.
- Tes rasa dan sajikan hangat dengan nasi putih hangat.
3. Semur Daging Sapi
Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 6 sdm kecap manis bango
- 4 buah cengkeh
- 750 ml air
- 50 gr tomat potong kecil-kecil
- Minyak sayur secukupnya
- 4 cm kayu manis
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- 7 butir bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus. Masukkan potongan daging sapi, masak hingga berubah warna.
- Tuang kecap asin dan air. Tambahkan kayu manis, cengkeh, dan tomat.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan saus mengental.
- Sajikan semua daging dengan taburan bawang goreng.
4. Semur Daging Sapi Kentang
Bahan:
- 250 gr daging sapi, giling dengan mesin gilingan daging
- 1 ruas jahe, geprek
- Merica bubuk secukupnya
- 1 lmbr daun salam
- 3 siung bawang putih
- 2 kentang ukuran sedang, potong-potong
- 50 gr so’un, seduh dan tiriskan
- 5 buah bawang merah
- 3 sdm kecap manis bango
- 2 cabai merah, buang bijinya
- Gula pasir secukupnya
- 2 tomat, potong-potong
- 1 batang kayu manis
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih serta cabai merah yang telah dihaluskan memakai mesin giling bumbu dapur agar bumbu dapat halus dengan sempurna. Tambahkan daun salam serta jahe.
- Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
- Masukkan kentang, lalu tuang air. Tambahkan kecap manis, gula, garam, kayu manis, dan merica sesuai selera.
Itulah pembahasan kali ini tentang cara memasak daging kurban agar empuk beserta resepnya.